這些常見食物,吃一口等于“鋼絲球刮肝”?還致癌?勸你趁早遠離
2022-05-02 16:25:31

肝臟,人體的重要解毒器官。

喝酒傷肝,幾乎每個人都知道。但是,生活中不合理的飲食習慣,也會對肝臟造成損傷,很多人還不以為然。

比如有的食物中出現導致肝臟損傷的毒素,攝入食物中的某種能量過多也會影響到肝臟代謝……

到底哪些食物吃得不當會給肝臟帶來負擔?里面有沒有你愛吃的?保護肝臟,重在預防,遠離有害肝臟健康的食物。

這些你愛吃的食物,正在悄悄傷肝

我們吃的食物中的物質經腸道吸收后會隨著血液回流到肝臟,在肝臟中進行代謝、轉化、合成和解毒,同樣肝臟分泌的膽汁會排入腸道,幫助機體消化吸收食物中的營養物質,可見腸道與肝臟聯系緊密。

而腸道中存在的各種微生物又影響著肝臟的生理功能,形成所謂的“腸肝軸”。因此,飲食與肝病之間是通過腸道的紐帶聯系在一起的。

比如,有些食物就傷肝不淺,可以比喻為吃一口等于“鋼絲球刮肝”。

有毒的泡發木耳

木耳泡發時間過長會滋生椰毒假單胞桿菌,這種細菌產生的米酵菌酸毒素可使肝細胞內的線粒體功能消失,造成肝細胞營養供給中斷而死亡,導致肝臟嚴重損傷。

霉變的茶葉、干果、谷物

霉變的茶葉、干果或谷物中含有公認的致癌毒物——黃曲霉毒素,人攝入大劑量的黃曲霉毒素后,可導致DNA修復錯誤,抑制蛋白質的合成,引起基因突變導致肝癌的發生。

高果糖加工食品

本身不含毒素的食物進食過多也會造成肝臟的損傷,這包括高果糖和高脂食物。

果糖存在于很多天然食物中,比如蜂蜜、水果等,果糖經肝臟轉化才能為細胞提供能量,過多攝入果糖就會增加肝臟的負擔。

如果長期攝入高脂食物,會導致血液中甘油三酯的含量升高,肝臟內脂肪過度堆積而使肝細胞內脂質積聚導致脂肪肝。日積月累甚至會增加肝硬化和肝癌的風險。

咸菜、熏烤食物

咸菜含有較高的鈉鹽和亞硝酸鹽,熏烤食物中含有3,4-苯并芘,常吃這些食物,不僅增加肝臟的負擔,還有可能誘發肝細胞壞死以及肝癌的發生。

肝臟受損后有哪些信號?

肝臟不會主動叫“痛”,受損的早期不會表現出不適的癥狀,也很難被察覺。如果肝臟受損持續存在,不堪重負時會有一些求救信號,需要引起我們的重視。

黃疸

即全身皮膚黏膜的黃染(主要因為肝臟代謝膽紅素的能力受損)。有時只看皮膚很難判斷,但通過觀察眼睛的鞏膜可判斷。一般當血液中膽紅素水平高于2mg/dl就可以看到鞏膜的黃染,同時還會伴有尿色發黃加深。

水腫

可表現為尿少、腹脹、下肢水腫(主要因為肝臟合成白蛋白的能力受損)。典型的水腫多在下肢脛骨前方被察覺,用手指按壓后會有凹陷,水腫還可能帶來體重的增加。

面色黝黑晦暗等病容

出現如面色黝黑晦暗、雙手肝掌、前胸蜘蛛痣以及男性乳房發育等病容或癥狀(主要因為肝臟代謝激素的能力受損)。長期的肝病會引起雌激素分泌水平的異常,繼而導致毛細血管擴張,引起一系列肝病特有的病容。

護肝有哪些要點?

護肝首先要了解肝臟的生理功能和常見致病因素,投其所“好”,避其所“惡”。

常見肝病的致病因素是乙型或丙型肝炎病毒、酒精、藥物和毒物等,有這些致病因素的人應主動進行自我篩查,定期給肝臟做體檢,做到早發現、早診斷、早治療。

沒有這些致病因素的人應遠離這些病因,保持良好的飲食習慣。比如食物以谷類為主,粗糧細糧合理搭配;多吃綠葉蔬菜、水果和薯類;奶類、大豆等每天都要食用;魚、禽、蛋和瘦肉也要適量常吃;盡量少吃油炸、燒烤食品;如果飲酒應限量等等。

遠離肝臟相關疾病,防止病從口入。

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